Запекание — лучший кулинарный способ приготовления рыбы!

Смотрите способы приготовления вкусной рыбки!

  Этот способ кулинарной обработки позволяет приготовить низкокалорийную здоровую пищу, в которую не добавляются масло и жиры, и дает возможность сохранить в продуктах полезные вещества в максимальных количествах!

  Рыба для запекания берется средних размеров или плоская (при запекании мороженой рыбы не обязательно ее полностью размораживать). Рыба перед запеканием не чистится: ее естественная оболочка сохраняет все полезные вещества, не дает вытечь соку, поэтому кладется рыба в духовку с головой, хвостом, плавниками и в чешуе.

   Целая рыба для запекания на противне готовится следующим образом:

• В холодной воде тщательно промывается, слегка обсушивается и натирается солью.

• Противень с рыбой помещается на верхнюю полку духовки. Плоская рыба запекается 20-25 минут, переворачивать ее нет необходимости.

• Для приготовления толстой и крупной рыбы требуется времени немного больше. Через 15 минут ее необходимо перевернуть. Когда корка на рыбе затвердеет и появится пожелтение по краям – рыба готова.

• Вынутая из духовки рыба, кладется на плоское блюдо и нарезается на порции, когда немного остынет.

В жаропрочной посуде можно запечь филе рыбы с добавлением овощей. Овощи обогащают вкус рыбы, делают ее пикантной. Филе лучше нарезать кусочками, чтобы овощная заправка пропитала его равномерно.

Для запекания в фольге у рыбы удаляются плавники, хвост и голова, рыба потрошится, тщательно промывается, слегка обсушивается, солится и приправляется пряностями, упаковывается тщательно в фольгу и на противне ставится в духовку. Основное правило –

Видео на следующей странице: